干細(xì)筍炒肉家常做法
干細(xì)筍炒肉——家常美味，簡單易學(xué)
干細(xì)筍炒肉，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，這道菜的制作過程簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下干細(xì)筍炒肉的家常做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 干細(xì)筍 150克
- 豬里脊肉 200克
- 青紅椒 各1個
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小塊
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 少許
- 料酒 適量
- 淀粉 適量
- 雞精 少許
【制作步驟】
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干細(xì)筍泡發(fā)：將干細(xì)筍放入清水中浸泡，泡至完全軟化，大約需要4-6小時，泡發(fā)好的細(xì)筍撈出,切成段備用。
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肉切片：豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
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準(zhǔn)備配菜：青紅椒洗凈切成絲,大蒜和生姜切成末。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱至5成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
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炒配菜：鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
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調(diào)味：將炒好的肉片重新放入鍋中，加入泡發(fā)好的細(xì)筍段,快速翻炒均勻。
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調(diào)味出鍋：加入適量的鹽、生抽、老抽和雞精，翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
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出鍋裝盤：待干細(xì)筍炒肉炒至熟透,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 泡發(fā)干細(xì)筍時，可以加入少許料酒,有助于去除腥味。
- 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜時，火候要適中,以免干細(xì)筍炒糊。
干細(xì)筍炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，美味可口，學(xué)會這道菜，讓您在忙碌的生活中也能享受到美味的家常滋味,快來動手試試吧！
