炒黃豆怎么炒好吃又酥
怎么炒好吃又酥
導(dǎo)語(yǔ)：炒黃豆是一道家常美食，口感酥脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，如何炒出一鍋好吃又酥的黃豆呢？下面，就讓我們一起來(lái)看看炒黃豆的秘訣吧！
準(zhǔn)備食材
炒黃豆的主要食材就是黃豆,此外還需要以下配料：
- 黃豆：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 蒜末：適量
- 姜末：適量
炒黃豆的步驟
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黃豆泡發(fā)：將黃豆提前浸泡6-8小時(shí)，使其充分吸水膨脹。
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熱鍋涼油：將鍋預(yù)熱至150℃，倒入適量的食用油。
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炸黃豆：待油溫升至160℃時(shí)，將泡發(fā)好的黃豆放入鍋中，用中火炸至金黃酥脆，注意，炸黃豆時(shí)要不停翻動(dòng)，以防糊鍋。
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調(diào)味：將炸好的黃豆撈出，控油備用，鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香。
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加調(diào)料：倒入炸好的黃豆，加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻，使黃豆充分吸收調(diào)料的味道。
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出鍋：炒至黃豆表面均勻裹上調(diào)料，即可出鍋裝盤。
注意事項(xiàng)
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黃豆泡發(fā)時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免影響口感。
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炸黃豆時(shí),油溫不宜過高，以免炸糊。
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炒黃豆時(shí),加入的調(diào)料不宜過多，以免掩蓋了黃豆的本身味道。
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炸好的黃豆要及時(shí)撈出,以防繼續(xù)吸油。
炒黃豆是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,只要掌握好技巧，就能輕松炒出好吃又酥的黃豆，快動(dòng)手試試吧！
