芹菜炒肉炒韭黃——家常美味炒菜攻略

芹菜炒肉炒韭黃,這是一道色香味俱佳的家常炒菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何炒出美味的芹菜炒肉炒韭黃。

【食材準(zhǔn)備】

• 芹菜：300克
• 豬肉：200克
• 韭黃：100克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 蔥：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 油適量

【炒菜步驟】

1. 芹菜洗凈,切成段；豬肉切成薄片；韭黃洗凈，切成段；生姜、大蒜、蔥分別切成末。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入生姜片、蒜末、蔥段爆香。

3. 將切好的豬肉片放入鍋中,快速翻炒至變色，肉片出油。

4. 接著加入芹菜段,翻炒至芹菜顏色變深，出汁。

5. 再加入韭黃段,快速翻炒均勻，使食材充分融合。

6. 加入生抽、老抽調(diào)色，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

7. 翻炒均勻后,蓋上鍋蓋，燜煮1-2分鐘，讓食材更加入味。

8. 打開鍋蓋,翻炒幾下，使食材更加均勻，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感和營養(yǎng)。
2. 豬肉切片時(shí),可以加入少量淀粉和料酒，使肉片更加嫩滑。
3. 韭黃炒至斷生即可,過熟會(huì)失去鮮美的口感。
4. 烹飪過程中,注意火候的控制，避免燒糊。

芹菜炒肉炒韭黃是一道簡單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動(dòng)手試試吧，為家人朋友帶來一道美味佳肴！