炒藕絲咋炒好吃呢竅門
炒藕絲咋炒好吃呢？竅門來了！
藕絲是家常菜中常見的一道美食，口感清脆，營養(yǎng)豐富，要想炒出美味的藕絲，掌握一些烹飪竅門是必不可少的，下面,就讓我為大家分享幾個炒藕絲好吃的竅門。
選擇新鮮的藕
新鮮的藕是炒出美味藕絲的基礎(chǔ)，選擇藕時，要挑選外表光滑、顏色鮮亮的藕，新鮮的藕水分充足,口感更加清脆。
處理藕絲
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將藕去皮，切成細絲，切藕絲時，可以在藕的切面上滴幾滴醋,這樣切出的藕絲不會發(fā)黑。
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將切好的藕絲用清水沖洗干凈，去除多余的淀粉,這樣炒出的藕絲更加爽脆。
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將藕絲放入開水中焯水，焯水時間不宜過長，以免藕絲變軟，焯水后的藕絲撈出，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
炒制技巧
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熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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放入藕絲快速翻炒,炒至藕絲斷生。
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加入適量的鹽、生抽、醋、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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撒上蔥花、香菜提香,翻炒均勻即可出鍋。
注意事項
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炒藕絲時，火候要大，動作要快,以免藕絲炒老了變軟。
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炒藕絲時，不要加入過多的水,以免影響口感。
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炒藕絲時，可以根據(jù)個人口味適量加入辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。
掌握了以上竅門，相信你一定能炒出美味的藕絲,快來試試吧！
