家常美味——豆芽炒肉炒腐竹的做法

在忙碌的生活中,偶爾為自己準(zhǔn)備一頓簡(jiǎn)單卻美味的家常菜，不僅能滿足味蕾，還能讓身心得到放松，就為大家分享一道色香味俱全的家常菜——豆芽炒肉炒腐竹的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 黃豆芽 100克
• 腐竹 50克
• 青紅椒 各1個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,加入醬油、料酒、淀粉和少許鹽，拌勻腌制10分鐘。
2. 腐竹提前用溫水泡發(fā),切成段；青紅椒去籽切絲；蔥切段，姜切絲。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入肉絲快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜炒香，再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
5. 將泡發(fā)好的腐竹段放入鍋中,加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘。
6. 將炒好的肉絲重新放入鍋中,加入醬油、鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻。
7. 加入泡軟的黃豆芽,快速翻炒至豆芽斷生。
8. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

• 腐竹泡發(fā)時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免口感變差。
• 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒豆芽時(shí)動(dòng)作要快,以免豆芽出水變軟。

這道豆芽炒肉炒腐竹不僅色澤誘人,而且口感豐富，既有肉的鮮美，又有豆芽和腐竹的爽脆，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，快動(dòng)手試試吧，相信你也能做出美味的家常菜！