胡蘿卜扁豆炒肉丁是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 豬肉：300克
2. 胡蘿卜：1根
3. 扁豆：100克
4. 青紅椒：適量
5. 生姜：適量
6. 大蒜：適量
7. 食用油：適量
8. 鹽：適量
9. 生抽：適量
10. 老抽：適量
11. 料酒：適量
12. 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成丁，用鹽、生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘。
2. 胡蘿卜洗凈去皮，切成??；扁豆去筋，切成段；青紅椒洗凈,切成小塊。
3. 生姜、大蒜分別切成末。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉丁，翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入姜蒜末爆香。
6. 加入胡蘿卜丁、扁豆段、青紅椒塊,翻炒均勻。
7. 再加入炒好的肉丁,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
9. 出鍋前，撒上少許蔥花,即可。

【小貼士】

1. 肉丁腌制時，可以加入少許淀粉,使肉丁更加嫩滑。
2. 胡蘿卜和扁豆不宜炒得太久,以免口感變差。
3. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

這道胡蘿卜扁豆炒肉丁，色澤鮮艷，口感豐富，營養(yǎng)豐富，既適合家庭日常食用，也適合朋友聚會時的佳肴,趕快動手試試吧！