怎么做老干媽炒豆角絲
怎么做老干媽炒豆角絲
老干媽炒豆角絲是一道色香味俱佳的家常菜，以其獨特的辣味和簡單的做法深受人們喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下怎么做這道美味的菜肴。
【食材準(zhǔn)備】
- 豆角：500克
- 老干媽辣椒醬：適量
- 蒜末：適量
- 生姜：適量
- 蔥花：適量
- 鹽：適量
- 糖：少許
- 食用油：適量
【制作步驟】
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豆角洗凈，去頭尾，切成細(xì)絲；生姜、蒜分別切成末；蔥切成蔥花備用。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入蒜末和姜末炒香。
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將切好的豆角絲放入鍋中,大火翻炒至豆角絲變軟。
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加入適量的鹽和少許糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
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待豆角絲炒至斷生后，加入適量的老干媽辣椒醬，快速翻炒均勻,使豆角絲充分吸收辣椒醬的味道。
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撒上蔥花，翻炒均勻,出鍋即可。
【小貼士】
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豆角絲不宜炒得太久，以免豆角變老,口感變差。
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辣椒醬的用量可以根據(jù)個人口味適量增減。
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炒豆角絲時，火候要大，動作要快,以保證豆角絲的口感。
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如有條件，可以選擇新鮮豆角,口感更加鮮美。
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如想增加菜肴的口感，可以在炒豆角絲的過程中加入適量的醋,使菜肴更加開胃。
通過以上步驟，一道美味的老干媽炒豆角絲就完成了，快來動手嘗試一下吧,相信你一定能做出一道色香味俱全的佳肴！
