芡實蝦仁炒芋頭怎么炒
芡實蝦仁炒芋頭——美味家常菜的烹飪秘籍
在繁忙的生活中，一道美味可口的菜肴無疑能帶來無限的喜悅，就讓我們一起來學習如何烹飪一道色香味俱佳的家常菜——芡實蝦仁炒芋頭，這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單,適合各個年齡段的人食用。
我們需要準備好以下食材：新鮮蝦仁若干、芋頭一個、芡實適量、蔥姜蒜適量、鹽、料酒、生抽、食用油。
【烹飪步驟】：
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芋頭去皮，切成小塊，放入沸水中焯水去澀味,撈出備用。
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蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽腌制10分鐘。
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蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋冷油，油溫5成熱時,下入蔥姜蒜末爆香。
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加入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,出鍋備用。
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鍋中留底油，加入芋頭塊,翻炒至表面微黃。
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將蝦仁重新放入鍋中，加入芡實,翻炒均勻。
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加入適量的鹽、生抽調味,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘,讓食材充分吸收調味料的味道。
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待湯汁略微收干,即可出鍋裝盤。
【烹飪小貼士】：
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芋頭在烹飪前需要焯水，去除澀味,使口感更加細膩。
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蝦仁腌制時，可以加入少許淀粉,使其更加鮮嫩。
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炒蝦仁時，火候要掌握好,以免蝦仁過于干硬。
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芡實可以提前用水泡發(fā),以便烹飪時更加方便。
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最后燜煮時，加入少許清水,可以使菜肴更加鮮香。
通過以上步驟，一道美味的芡實蝦仁炒芋頭就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合家常便飯，也適合節(jié)日宴請，趕快動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道菜！
