炒干平菇炒肉的做法
炒干平菇炒肉的做法
平菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下炒干平菇炒肉的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 平菇 200克
- 豬里脊肉 150克
- 青紅椒各1個(gè)
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小塊
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 雞精 適量
- 淀粉 適量
【制作步驟】
- 平菇洗凈，用手撕成條狀，放入開水中焯水，去除雜質(zhì)和異味,撈出后瀝干水分備用。
- 豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、老抽、淀粉和少許水，攪拌均勻,腌制10分鐘。
- 青紅椒洗凈，去籽切絲；大蒜和生姜分別切成末。
- 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
- 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
- 將焯好水的平菇放入鍋中,與青紅椒絲一起翻炒均勻。
- 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
- 根據(jù)個(gè)人口味，可以加入少許生抽提鮮,炒勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 平菇焯水時(shí)，可以加入少許鹽,這樣可以使平菇更加鮮美。
- 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片變老。
- 平菇炒肉時(shí),可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)味料的用量。
炒干平菇炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜的做法，你可以在家中輕松為家人制作一道美味的佳肴,快來試試吧！
