大廚做西蘭花炒肉絲，家常美食中的經典之作

西蘭花炒肉絲，一道簡單又美味的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的常客，下面,就讓我為大家揭秘大廚是如何制作這道美食的。

【食材準備】

• 西蘭花：1個
• 豬里脊肉：150克
• 蔥：2根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 醬油：適量
• 老抽：少許
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將西蘭花洗凈，切成小朵，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除農藥殘留。
2. 豬里脊肉切成細絲，加入適量的料酒、生抽、鹽和淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。
3. 蔥切成小段,姜蒜切成末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,出鍋備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末炒香。
6. 將西蘭花放入鍋中，加入適量的鹽,翻炒均勻。
7. 待西蘭花炒至斷生時，將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的醬油、老抽調味。
8. 翻炒均勻，使西蘭花和肉絲充分融合,出鍋前可根據個人口味加入少許雞精提鮮。

【小貼士】

1. 西蘭花浸泡在鹽水中可以去除農藥殘留,保證食材安全。
2. 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒西蘭花時，火候不宜過大,以免西蘭花炒焦。

大廚做西蘭花炒肉絲，簡單幾步，美味即刻呈現(xiàn)，這道菜不僅適合家庭日常餐桌，也是宴請賓客的佳肴，快動手試試吧,讓這道美食為你的生活增添一抹色彩！