家常炒文蛤，爆炒美味盡在其中

文蛤，又稱海蛤蜊，肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，是沿海地區(qū)人們喜愛的海鮮之一，就為大家分享一道家常炒文蛤的做法,讓你輕松在家就能享受到爆炒的美味。

【食材準備】

• 文蛤500克
• 蔥一根
• 姜一小塊
• 蒜幾瓣
• 干辣椒適量
• 生抽、老抽各一小勺
• 鹽適量
• 料酒一小勺
• 淀粉適量
• 食用油適量

【做法步驟】

1. 將文蛤放入鹽水中浸泡，使其吐盡泥沙，然后清洗干凈,瀝干水分備用。
2. 蔥切段，姜蒜切片,干辣椒剪成小段。
3. 將文蛤加入少許鹽和料酒,拌勻腌制10分鐘。
4. 在腌制文蛤的同時，將淀粉加入適量水調勻,備用。
5. 熱鍋倒油，油溫五成熱時,放入蔥姜蒜和干辣椒炒香。
6. 將腌制好的文蛤放入鍋中,快速翻炒均勻。
7. 倒入生抽和老抽，繼續(xù)翻炒均勻,讓文蛤上色。
8. 倒入調好的淀粉水，快速翻炒均勻,讓文蛤裹上湯汁。
9. 加入適量的鹽調味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 文蛤在炒制過程中，火候要大，動作要快，以免文蛤出水過多,影響口感。
2. 調味料可以根據個人口味適量增減，如喜歡辣味,可以增加干辣椒的用量。
3. 文蛤本身帶有咸味,所以鹽的用量不宜過多。

家常炒文蛤，簡單易學，口感鮮美，是夏日里一道不可多得的清爽美食，快動手試試吧,讓你的家人朋友都大飽口福！