東北青椒炒肉絲,是一道色香味俱佳的東北家常菜，以其鮮美的口感和簡單的做法深受大眾喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【東北青椒炒肉絲】

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 青椒 2個
• 大蔥 1根
• 生姜 適量
• 醬油 適量
• 蠔油 適量
• 料酒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,放入碗中，加入適量的鹽、料酒、淀粉和少許食用油，抓拌均勻，腌制10分鐘。
2. 青椒去籽,切成與肉絲相仿的細(xì)絲；大蔥切成小段；生姜切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至變色后撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入青椒絲翻炒至斷生。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入適量的醬油、蠔油調(diào)味，翻炒均勻。
6. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽和白胡椒粉,翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花增香。
7. 將炒好的東北青椒炒肉絲盛出,即可上桌享用。

【小貼士】

1. 肉絲要切得細(xì)一些,這樣炒出來的肉絲口感更加嫩滑。
2. 腌制肉絲時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑，同時也能鎖住肉絲的水分。
3. 炒肉絲時火候要大,快速翻炒，這樣肉絲才會更加鮮嫩。
4. 青椒不要炒得太久,以免失去青椒的爽脆口感。

東北青椒炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，色香味俱佳，無論是作為家常晚餐還是待客佳肴，都是不錯的選擇，快來試試這道美味的東北青椒炒肉絲吧！