家常美味——蟹排炒西紅柿的做法

西紅柿的鮮紅與蟹肉的鮮美,是夏季餐桌上的絕配，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作一道色香味俱佳的蟹排炒西紅柿，這道菜不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，是家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 蟹排 200克
• 西紅柿 2個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青椒 1個（可選）
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 白糖 少許
• 料酒 1湯匙
• 生抽 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將蟹排清洗干凈，切成塊狀；西紅柿洗凈，切成小塊；大蒜和生姜切片；青椒去籽切片。

2. 腌制蟹排：將切好的蟹排放入碗中，加入少許鹽、料酒和淀粉，拌勻后腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至5成熱時，放入腌制好的蟹排，中火煎至兩面金黃，撈出備用。

4. 炒西紅柿：鍋中留少許油，放入蒜片和生姜片爆香，再加入西紅柿塊，用中火翻炒至西紅柿出汁。

5. 調(diào)味：在西紅柿汁中加入少許白糖，提鮮去酸，翻炒均勻。

6. 加入蟹排：將煎好的蟹排重新放入鍋中，與西紅柿一起翻炒。

7. 調(diào)味收汁：加入生抽調(diào)味，根據(jù)個人口味適量加入鹽和雞精，翻炒均勻，讓蟹排充分吸收西紅柿的汁液。

8. 出鍋裝盤：待湯汁收濃，蟹排和西紅柿完全融合后，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 蟹排煎制時注意火候,避免煎糊。
• 西紅柿選擇成熟的,這樣炒出來的湯汁更加鮮美。
• 根據(jù)個人口味,可以適量加入青椒，增加菜品的色彩和口感。

蟹排炒西紅柿,色澤誘人，味道鮮美，是一道既簡單又營養(yǎng)的家常菜，趕快動手嘗試一下吧，相信你一定會做出美味的蟹排炒西紅柿！