廚房炒石螺做法大全,美味螺香盡在掌握

石螺,又稱田螺，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多人餐桌上的美味佳肴，炒石螺是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，下面為大家詳細(xì)介紹廚房炒石螺的做法大全，讓你輕松掌握這道美食的制作技巧。

廚房炒石螺做法大全

準(zhǔn)備材料：

• 新鮮石螺500克
• 姜末適量
• 蒜末適量
• 干辣椒適量
• 青紅椒適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 料酒適量
• 鹽適量
• 白糖適量
• 水淀粉適量
• 食用油適量

制作步驟：

1. 清洗石螺：將石螺放入清水中浸泡，加入少量鹽和醋，使其吐凈泥沙，然后用清水沖洗干凈。

2. 焯水：鍋中加水燒開，放入石螺焯水，煮至石螺開口即可撈出，然后用冷水沖洗，去除腥味。

3. 準(zhǔn)備配料：將青紅椒洗凈切絲，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

4. 炒制：

   • 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入姜蒜末和干辣椒段爆香。
   • 加入焯好水的石螺,快速翻炒均勻。
   • 調(diào)入生抽、老抽、料酒、鹽和白糖，繼續(xù)翻炒均勻。
   • 加入青紅椒絲,快速翻炒至青紅椒斷生。
   • 用水淀粉勾芡,翻炒均勻，使石螺裹上薄薄的一層汁。

5. 出鍋：炒至石螺熟透，湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 焯水時(shí),加入少量鹽和醋可以幫助石螺更好地吐泥沙。
• 炒制過(guò)程中,火候要大，動(dòng)作要快，以免石螺炒老。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

通過(guò)以上步驟,一道美味的炒石螺就可以端上餐桌了，石螺的鮮美與辣椒的香辣完美結(jié)合，既開胃又下飯，是家庭聚餐或朋友聚會(huì)的佳肴，趕快動(dòng)手嘗試吧，讓廚房炒石螺成為你家的常備美味！