糍粑炒臘肉,這是一道融合了南方糍粑與北方臘肉的獨特美食，糍粑炒臘肉不僅美味可口，而且制作方法簡單，是家庭聚餐和節(jié)日宴客的佳肴，下面，就讓我為大家詳細介紹糍粑炒臘肉的做法大全。

【材料準備】

1. 糍粑：500克
2. 臘肉：300克
3. 青蒜：適量
4. 生姜：適量
5. 蒜瓣：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 料酒：適量

【制作步驟】

1. 將糍粑切成薄片,備用。
2. 臘肉切成薄片,備用。
3. 青蒜洗凈切段,生姜、蒜瓣切片備用。
4. 熱鍋涼油,將切好的糍粑片放入鍋中，小火煎至兩面金黃，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入生姜、蒜瓣爆香。
6. 加入臘肉片,翻炒均勻至臘肉出油。
7. 將煎好的糍粑片放入鍋中,與臘肉一起翻炒均勻。
8. 加入青蒜段,快速翻炒均勻。
9. 調(diào)入適量的鹽、生抽、料酒，繼續(xù)翻炒均勻。
10. 炒至糍粑片和臘肉熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 糍粑煎至兩面金黃即可,不宜煎得過老，以免口感變硬。
2. 臘肉在翻炒過程中會出油,可根據(jù)個人口味適量減少食用油。
3. 炒糍粑時,火候不宜過大，以免糍粑煎糊。

糍粑炒臘肉的做法簡單易學,口感獨特，是一道不可多得的佳肴，快來動手嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道美食！