桂林酸炒干魚仔做法
桂林酸炒干魚仔——酸辣鮮香，回味無窮
桂林，這座山水甲天下的城市，不僅以其秀美的自然風(fēng)光著稱，其獨特的美食文化同樣令人垂涎，在桂林眾多美食中，酸炒干魚仔因其酸辣鮮香、口感獨特而備受食客喜愛，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作這道美味的桂林特色菜——酸炒干魚仔。
【食材準備】
- 干魚仔：適量
- 酸筍：適量
- 姜蒜：適量
- 青紅椒：適量
- 醬油、料酒、鹽：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
- 干魚仔用清水浸泡約30分鐘，使其充分吸收水分,然后撈出瀝干備用。
- 酸筍切成小塊，姜蒜切片,青紅椒切絲備用。
- 熱鍋倒油,油熱后放入姜蒜爆香。
- 加入酸筍塊,翻炒至香味溢出。
- 放入干魚仔，加入適量的醬油、料酒和鹽,翻炒均勻。
- 加入青紅椒絲,快速翻炒至青紅椒斷生。
- 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽的用量。
- 出鍋裝盤,一道美味的桂林酸炒干魚仔即可上桌。
【小貼士】
- 干魚仔在浸泡時，可以用手輕輕揉搓,幫助其更好地吸收水分。
- 翻炒干魚仔時，火候不宜過大,以免魚仔炒焦。
- 酸筍的酸味可以中和干魚仔的腥味,使口感更加鮮美。
桂林酸炒干魚仔，酸辣鮮香，回味無窮，在享受美食的同時，也能感受到桂林獨特的飲食文化，學(xué)會這道菜，不僅能滿足自己的味蕾，還能在親朋好友面前展示自己的廚藝,快來動手嘗試一下吧！
