江西刀豆炒肉片做法
江西刀豆炒肉片——家常美味的傳統(tǒng)做法
江西刀豆炒肉片是一道具有江西特色的傳統(tǒng)家常菜，以其鮮美的口感和簡單的做法深受人們喜愛，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準備】
- 刀豆：200克
- 豬里脊肉：150克
- 姜蒜末：適量
- 蔥花：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
- 將刀豆洗凈，切成段；豬里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、少許鹽腌制10分鐘。
- 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
- 鍋中留少許油，放入姜蒜末爆香，然后加入切好的刀豆段,翻炒至刀豆表面微微發(fā)黃。
- 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與刀豆一起翻炒均勻。
- 加入適量的生抽、老抽調味,根據(jù)個人口味可適量加鹽。
- 翻炒均勻后，撒上蔥花,出鍋前再翻炒均勻即可。
【小貼士】
- 刀豆不宜炒得太久,以免口感變硬。
- 肉片腌制時，可以加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 翻炒肉片時，火候不宜太大,以免肉片變焦。
江西刀豆炒肉片是一道簡單易學的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，學會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能為生活增添一份溫馨,趕快動手嘗試一下吧！
