番茄炒肉豆芽怎么炒
番茄炒肉豆芽是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富,下面就來教大家如何炒出美味的番茄炒肉豆芽。
準備食材：新鮮的番茄2個，豬肉100克，豆芽200克，適量的蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉。
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番茄洗凈，切成小塊；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘；豆芽洗凈,瀝干水分。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色,取出備用。
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鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，然后加入番茄塊,炒至番茄出汁。
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將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味。
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翻炒均勻后，加入豆芽,快速翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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出鍋前，撒上蔥花,即可裝盤。
炒番茄炒肉豆芽的要點如下：
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番茄要選新鮮的,這樣炒出來的菜才會更加鮮美。
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肉片要腌制一下,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
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炒番茄時，火候不宜過大,以免番茄炒焦。
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豆芽要炒得快,以免炒爛。
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最后勾芡時，不要勾芡過多,以免菜過于黏稠。
按照以上步驟，相信大家都能炒出美味的番茄炒肉豆芽，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合全家老少食用,快動手試試吧！
