家常美味——芥菜炒豆腐沫的做法

芥菜炒豆腐沫，一道簡單又營養(yǎng)的家常菜，既適合忙碌的上班族，也適合追求健康生活的家庭，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【材料準備】

• 芥菜：適量
• 老豆腐：1塊
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精/味精：適量
• 生抽：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將老豆腐切成小塊，放入開水中焯水去除豆腥味，焯水時間約2-3分鐘,撈出備用。
2. 芥菜洗凈，切成小段；蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。
4. 加入芥菜段，快速翻炒均勻,炒至芥菜斷生。
5. 將焯好水的豆腐塊放入鍋中,與芥菜一起翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、雞精/味精調味,翻炒均勻。
7. 倒入適量的生抽提鮮,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 用水淀粉勾芡，使菜肴湯汁濃稠,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 芥菜炒制時火候不宜過大,以免炒糊。
3. 芥菜含有較多的水分，炒制過程中要注意控制火候,避免湯汁過多。
4. 芥菜炒豆腐沫的調味可以根據個人口味調整,喜歡辣味的朋友可以加入適量辣椒。

芥菜炒豆腐沫，色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家常的菜品，快動手嘗試一下吧,讓這道美味的菜肴為你的餐桌增添一抹亮色！