苦瓜段炒牛肉——家常美味，簡單易學(xué)

苦瓜段炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)均衡，而且做法簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面，就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 苦瓜：1根
• 青紅椒：適量
• 蒜末：適量
• 生姜末：適量
• 醬油：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈,切成細(xì)絲，用料酒、淀粉、鹽腌制10分鐘。
2. 苦瓜洗凈,去籽，切成條狀，青紅椒洗凈，切成絲。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的牛肉絲，快速翻炒至變色，出鍋備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末和生姜末爆香。
5. 加入苦瓜條和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
6. 倒入炒好的牛肉絲,加入醬油、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入鹽，炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 苦瓜具有清熱解毒的功效,搭配牛肉的鮮美，是一道營養(yǎng)豐富的佳肴。
2. 炒牛肉時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免牛肉變老。
3. 苦瓜性寒,脾胃虛寒的人不宜多吃，以免引起不適。
4. 炒苦瓜時(shí),可以先焯水去除苦味，但這樣會(huì)影響口感，建議直接炒制。

苦瓜段炒牛肉,簡單易學(xué)，是一道適合家庭聚餐或日常飲食的美味佳肴，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)喜歡這道菜的美味！