家常美味——臘肉炒干豆角的制作方法

在我國南方，臘肉炒干豆角是一道家常美食，以其獨(dú)特的風(fēng)味和簡單的制作方法深受人們喜愛,就讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作這道美味的臘肉炒干豆角。

【食材準(zhǔn)備】

1. 臘肉：150克
2. 干豆角：200克
3. 大蒜：2瓣
4. 生姜：1小塊
5. 青紅椒：適量
6. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備臘肉：將臘肉放入沸水中焯水，去除多余油脂,撈出備用。
2. 準(zhǔn)備干豆角：將干豆角提前用水泡發(fā),洗凈備用。
3. 準(zhǔn)備調(diào)料：大蒜切片，生姜切絲,青紅椒切絲備用。
4. 切臘肉：將臘肉切成薄片,備用。
5. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,加熱至油溫5成熱。
6. 炒臘肉：將臘肉放入鍋中，小火煸炒至出油,肉片微微卷曲。
7. 下蒜姜：將切好的蒜片和姜絲放入鍋中,翻炒出香味。
8. 加入干豆角：將泡發(fā)好的干豆角放入鍋中,翻炒均勻。
9. 調(diào)味：加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖,翻炒均勻。
10. 炒熟干豆角：繼續(xù)翻炒至干豆角變軟,熟透。
11. 加入青紅椒：將切好的青紅椒放入鍋中,快速翻炒均勻。
12. 出鍋裝盤：將炒好的臘肉炒干豆角盛出,裝盤即可。

【小貼士】

1. 臘肉在焯水時(shí)，可以加入少量料酒,去除腥味。
2. 烹飪過程中,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽糖比例。
3. 臘肉炒干豆角，火候不宜過大,以免豆角炒糊。

這道臘肉炒干豆角，色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，快動手試試吧,相信你也能做出一道美味的臘肉炒干豆角！