家常美味——青菜肉炒豆腐的做法

青菜肉炒豆腐,一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 青菜：200克
• 瘦肉：150克
• 豆腐：1塊（約200克）
• 蔥姜蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽、老抽：各適量
• 鹽、糖：各適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 首先將青菜洗凈,切成段；瘦肉切成薄片，用少許鹽、生抽、淀粉腌制10分鐘；豆腐切成小塊，用開水焯水去除豆腥味，撈出備用。

2. 蔥姜蒜切末備用。

3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，下入蔥姜蒜末爆香。

4. 加入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片變色，肉片炒至微微焦黃時(shí)盛出備用。

5. 鍋中留底油,加入焯水后的豆腐塊，小火煎至兩面金黃。

6. 將煎好的豆腐盛出,鍋中留少許油，加入青菜段，快速翻炒至青菜斷生。

7. 將炒好的肉片和豆腐重新放入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

8. 加入適量的清水,小火燉煮2-3分鐘，讓食材的味道充分融合。

9. 出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許蔥花進(jìn)行點(diǎn)綴。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
2. 炒青菜時(shí),火候不宜過大，以免青菜變黃變老。
3. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

青菜肉炒豆腐,簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的菜肴，快來動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出美味的青菜肉炒豆腐！