鴨蛋炒老辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下鴨蛋炒老辣椒的做法。

【食材】 鴨蛋3個，老辣椒適量，蔥、姜、蒜適量，生抽、鹽、食用油適量。

【步驟】

1. 將鴨蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻,備用。
2. 老辣椒洗凈，切成小段；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入切好的老辣椒，翻炒均勻,炒至辣椒斷生。
5. 倒入調(diào)好的鴨蛋液，用鏟子輕輕翻炒,使鴨蛋均勻裹上辣椒。
6. 待鴨蛋凝固后，加入適量的生抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許鹽調(diào)味即可。

【小貼士】

1. 老辣椒的辣度較高，炒制過程中要掌握好火候,以免辣椒炒糊。
2. 鴨蛋打入碗中后，加入適量的鹽,可以使鴨蛋更加入味。
3. 炒鴨蛋時(shí)，火候不宜過大，以免鴨蛋炒老,口感變差。

鴨蛋炒老辣椒是一道簡單美味的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，無論是早餐搭配粥品，還是作為下飯菜，都是不錯的選擇，快動手試試吧,讓你的味蕾感受不一樣的美味！