辣椒炒肉炒卷心菜的做法

辣椒炒肉炒卷心菜是一道色香味俱佳的家常菜,不僅適合家庭日常食用，也是朋友聚會(huì)時(shí)的佳肴，這道菜融合了辣椒的鮮辣、肉的鮮美和卷心菜的爽脆，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒肉炒卷心菜的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 干辣椒 10克
• 卷心菜 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入少許生抽、老抽、鹽和雞精，腌制10分鐘。
2. 干辣椒剪成小段,蔥切段，姜蒜切片，卷心菜洗凈切塊。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入干辣椒、蔥姜蒜爆香。
5. 加入卷心菜塊,快速翻炒至卷心菜變軟。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與卷心菜一起翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上蔥花,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入生抽、老抽可以使肉片更加入味，顏色也更加鮮亮。
2. 翻炒肉片時(shí)火候要大,快速翻炒，以免肉片炒老。
3. 辣椒的量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡吃辣的朋友可以適量增加。

辣椒炒肉炒卷心菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既美味又健康，在忙碌的生活中，學(xué)會(huì)這道菜，讓家人和朋友都能品嘗到美味的家常菜肴，為生活增添一份溫馨，不妨動(dòng)手嘗試一下，相信你一定會(huì)喜歡這道菜的！