家常美味——炒辣子土豆片炒肉的做法詳解

土豆片炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，其鮮香四溢，辣而不燥，深受廣大食客的喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下炒辣子土豆片炒肉的做法。

【材料準(zhǔn)備】

1. 土豆：2個
2. 豬里脊肉：200克
3. 辣椒：適量
4. 大蒜：2瓣
5. 生姜：一小塊
6. 青蒜：適量
7. 食用油：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：少許
10. 鹽：適量
11. 雞精：適量
12. 淀粉：適量

【做法步驟】

1. 土豆去皮，切成薄片，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、老抽、淀粉和少量水，攪拌均勻,腌制10分鐘。
3. 辣椒去籽，切成圈；大蒜和生姜切成末；青蒜切成小段。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香,再加入土豆片翻炒至表面微黃。
6. 倒入炒好的肉片，加入辣椒圈,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽、鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后加入青蒜段，快速翻炒幾下,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 土豆片不宜切得太厚,以免影響口感。
2. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒土豆片時，火候不宜太大,以免土豆片炒糊。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量增減辣椒的用量。

炒辣子土豆片炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，既可滿足人們的味蕾，又可營養(yǎng)均衡，快動手試試吧,相信你一定會做出美味的炒辣子土豆片炒肉！