辣醬炒干豆腐——家常美味的家常菜

在我國(guó)，干豆腐是一種非常受歡迎的食材，它質(zhì)地柔軟，口感細(xì)膩，既可以涼拌，也可以炒制，而辣醬炒干豆腐，更是家常菜中的一道美味佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下辣醬炒干豆腐的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 干豆腐 300克
• 紅辣椒 2個(gè)
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 辣醬 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將干豆腐切成細(xì)絲，放入開(kāi)水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 紅辣椒去籽切絲,生姜切絲備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和生姜絲爆香。
4. 加入紅辣椒絲,翻炒至辣椒絲微微變軟。
5. 倒入焯好水的干豆腐絲,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的辣醬,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣度。
7. 翻炒均勻后,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
8. 繼續(xù)翻炒均勻,使干豆腐充分吸收辣醬的味道。
9. 出鍋前，再次檢查味道，如果需要,可以適量調(diào)整鹽和雞精的用量。
10. 關(guān)火，將炒好的辣醬干豆腐盛出,即可享用。

【小貼士】

1. 焯水可以去除干豆腐的豆腥味,使口感更加鮮美。
2. 辣醬的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
3. 炒制過(guò)程中，火候不宜過(guò)大,以免干豆腐炒糊。

辣醬炒干豆腐是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，辣而不燥，非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)制作，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的辣醬炒干豆腐！