牛肉炒毛豆的怎么炒
牛肉炒毛豆,是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下牛肉炒毛豆的做法。
牛肉炒毛豆的做法
準(zhǔn)備材料
- 牛肉：300克
- 毛豆：200克
- 青紅椒：適量
- 姜蒜：適量
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 鹽：適量
- 白糖：少許
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
制作步驟
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準(zhǔn)備牛肉：將牛肉切成薄片，加入少許料酒、生抽、淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
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處理毛豆：將毛豆去殼，清洗干凈，放入沸水中焯水2分鐘，撈出備用。
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切配青紅椒：將青紅椒去籽，切成細(xì)絲。
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姜蒜切末：姜蒜洗凈，切成末備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜蒜末炒香。
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下牛肉翻炒：將腌制好的牛肉片放入鍋中，快速翻炒至變色，肉片變硬。
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加入毛豆：將焯好水的毛豆放入鍋中，與牛肉一起翻炒均勻。
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調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽、白糖，根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
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加青紅椒：將切好的青紅椒絲加入鍋中，快速翻炒。
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出鍋：炒至食材熟透，湯汁濃稠，即可出鍋裝盤(pán)。
小貼士
- 牛肉切片時(shí),可以順著肉的紋理切，這樣炒出來(lái)的牛肉口感更加嫩滑。
- 毛豆焯水可以去除豆腥味,同時(shí)保持毛豆的翠綠色。
- 炒制過(guò)程中,火候不宜過(guò)大，以免牛肉炒老。
牛肉炒毛豆是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,既適合日常餐桌，也適合節(jié)日聚餐，通過(guò)上述步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的烹飪技巧，享受美食帶來(lái)的快樂(lè)。
