抄韭黃炒肉絲怎么炒
家常美味——抄韭黃炒肉絲的做法詳解
在我國眾多地方特色菜肴中,抄韭黃炒肉絲是一道廣受歡迎的家常菜，這道菜以其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的做法，成為了許多家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下抄韭黃炒肉絲的烹飪方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 韭黃：300克
- 豬里脊肉：200克
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 胡椒粉：適量
- 雞精：適量
【烹飪步驟】
- 將豬里脊肉切成細(xì)絲,放入碗中，加入適量的鹽、醬油、胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
- 韭黃洗凈,切成小段；生姜和大蒜分別切成末。
- 熱鍋冷油,油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入生姜末和大蒜末爆香。
- 加入韭黃段,快速翻炒至韭黃變軟。
- 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與韭黃一起翻炒均勻。
- 加入適量的鹽、醬油、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
- 炒至韭黃和肉絲完全熟透,即可出鍋裝盤。
【烹飪技巧】
- 肉絲要切得細(xì)而均勻,這樣炒出來的肉絲口感更加嫩滑。
- 腌制肉絲時(shí),加入適量的醬油和胡椒粉，可以增加肉絲的香味。
- 炒韭黃時(shí),火候不宜過大，以免炒焦。
- 韭黃炒肉絲的調(diào)味要適量,以免過咸或過淡。
抄韭黃炒肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,只要掌握好以上技巧，相信每個(gè)人都能做出美味的抄韭黃炒肉絲，快動(dòng)手試試吧，讓這道美味佳肴為您的餐桌增添色彩！
