宿遷正宗炒肉片做法

宿遷，這座江蘇省西北部的美麗城市，不僅風(fēng)景如畫，而且美食眾多，宿遷正宗炒肉片以其獨(dú)特的風(fēng)味和做法，成為了當(dāng)?shù)匾坏罉O具特色的傳統(tǒng)美食，下面，就讓我們一起揭開宿遷正宗炒肉片的神秘面紗,學(xué)習(xí)這道美味佳肴的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】 主料：豬肉（五花肉或里脊肉均可），適量； 輔料：青椒、紅椒、洋蔥、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、淀粉、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精和少量淀粉腌制20分鐘；
2. 青椒、紅椒、洋蔥切成片,蔥姜蒜切末備用；
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用；
4. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香，再加入青椒、紅椒、洋蔥片翻炒均勻；
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與蔬菜一起翻炒；
6. 加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),加入少量淀粉可以使肉片更加嫩滑；
2. 炒肉片時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片變老；
3. 蔬菜不要炒得太久,以免失去口感；
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

宿遷正宗炒肉片色澤鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩，口感豐富，既有肉的鮮美，又有蔬菜的清爽，學(xué)會(huì)這道菜的做法，不僅能讓家人朋友品嘗到地道的宿遷美食，還能在廚房中展現(xiàn)自己的廚藝，快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)做出令人稱贊的宿遷正宗炒肉片！