辣椒雞蛋炒雞心是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下辣椒雞蛋炒雞心的做法,讓你輕松在家做出美味的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】 雞心 500克 雞蛋 2個(gè) 辣椒 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 生抽 適量 老抽 適量 料酒 適量 鹽 適量 糖 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 雞心清洗干凈，切成薄片；辣椒去籽，切成條狀；蔥、姜、蒜分別切成末。
2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,攪拌均勻。
3. 熱鍋涼油，將雞蛋液倒入鍋中,炒至凝固后盛出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入雞心片,快速翻炒均勻。
6. 加入辣椒條,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后加入炒好的雞蛋,快速翻炒均勻。
9. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 雞心在炒制前要清洗干凈,去除血水和雜質(zhì)。
2. 炒雞心時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免雞心炒老。
3. 辣椒可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
4. 炒雞蛋時(shí)，可以先炒至凝固，再盛出備用,這樣可以使雞蛋更加鮮嫩。

辣椒雞蛋炒雞心是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，只要掌握好火候和調(diào)味，相信你也能輕松做出美味的辣椒雞蛋炒雞心,快來試試吧！