油煎豆腐炒肉怎樣炒好吃
油煎豆腐炒肉——美味家常菜的烹飪秘訣
油煎豆腐炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受大眾喜愛，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法，讓你輕松掌握烹飪技巧,在家也能做出美味佳肴。
準(zhǔn)備食材：嫩豆腐、豬肉、青椒、紅椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蠔油、水淀粉。
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將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
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豬肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉腌制10分鐘。
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青椒、紅椒洗凈切絲,蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入豆腐塊，中火煎至兩面金黃,撈出備用。
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鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香，加入腌制好的肉片,翻炒至變色。
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倒入煎好的豆腐塊，加入青椒、紅椒絲,翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、蠔油調(diào)味,翻炒均勻。
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加入適量水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。
烹飪小貼士：
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豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
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肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
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煎豆腐時，油溫不宜過高,以免豆腐煎糊。
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翻炒豆腐和肉片時，火候不宜過大,以免炒糊。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
通過以上步驟，一道美味的油煎豆腐炒肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快動手試試吧,相信你一定能做出色香味俱全的油煎豆腐炒肉！
