蝦仁與木耳的完美邂逅——木耳炒蝦仁的做法分享

蝦仁，作為海鮮中的佳品，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富；木耳，則是一種常見的食用菌，口感脆嫩，具有豐富的營養(yǎng)價值，將蝦仁與木耳搭配在一起炒制，不僅能充分發(fā)揮兩者的營養(yǎng)價值，還能讓口感更加豐富，下面,就為大家詳細介紹一下木耳炒蝦仁的做法。

【食材準備】 蝦仁300克，木耳50克，青椒適量，紅椒適量，大蒜適量，姜適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量,水淀粉適量。

【制作步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，瀝干水分，加入少許鹽、料酒腌制10分鐘。
2. 木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
3. 青椒、紅椒洗凈去籽，切成絲；大蒜、姜切末。
4. 熱鍋冷油，油溫5成熱時，下入蒜末、姜末爆香。
5. 加入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,出鍋備用。
6. 鍋中留底油，下入青椒絲、紅椒絲翻炒至斷生。
7. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中，加入木耳,快速翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽、生抽、蠔油調(diào)味,翻炒均勻。
9. 加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時，可以加入少許淀粉,使蝦仁更加鮮嫩。
2. 木耳泡發(fā)后，一定要用清水沖洗干凈,去除雜質(zhì)。
3. 炒制蝦仁時，火候要大，快速翻炒,以免蝦仁炒老。
4. 水淀粉勾芡時，不要太多,以免影響口感。

通過以上步驟，一道美味的木耳炒蝦仁就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,快來動手試試吧！