炒赤小豆——美味營養(yǎng)的家常菜

導(dǎo)語：赤小豆，又稱紅豆，是一種營養(yǎng)價值極高的食材，炒赤小豆是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又美味，下面，就讓我為大家詳細介紹一下炒赤小豆的做法。

食材準備

1. 赤小豆：適量
2. 紅糖：適量
3. 紅棗：適量
4. 枸杞：適量
5. 生姜：適量
6. 清水：適量
7. 蔥花：適量
8. 植物油：適量

炒赤小豆的做法

1. 將赤小豆用清水浸泡2-3小時，使其充分吸水膨脹。

2. 將紅棗、枸杞洗凈，生姜切片備用。

3. 鍋中倒入適量清水,放入姜片，大火煮開后，將泡好的赤小豆放入鍋中，煮至赤小豆變軟。

4. 煮好的赤小豆撈出,瀝干水分備用。

5. 鍋中倒入適量植物油,放入赤小豆，中火翻炒。

6. 炒至赤小豆表面微黃,加入適量紅糖，繼續(xù)翻炒。

7. 炒至紅糖融化,赤小豆表面裹上糖色，加入紅棗、枸杞，翻炒均勻。

8. 撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。

炒赤小豆的注意事項

1. 赤小豆在浸泡過程中,要定期更換清水，以去除豆腥味。

2. 炒赤小豆時,要掌握好火候，以免燒焦。

3. 紅糖的用量可根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

炒赤小豆的營養(yǎng)價值

1. 赤小豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素等營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、利尿消腫、健脾養(yǎng)胃的功效。

2. 紅棗、枸杞具有補血養(yǎng)顏、增強免疫力等作用。

炒赤小豆是一道美味營養(yǎng)的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，不妨在閑暇之余，為家人和朋友準備一道美味的炒赤小豆，共享天倫之樂。