家里炒大閘蟹的美味做法

秋風(fēng)起，蟹腳癢，正是品嘗大閘蟹的最佳時(shí)節(jié)，大閘蟹肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是秋季餐桌上的佳品，就為大家分享一種簡(jiǎn)單易學(xué)的家里炒大閘蟹的做法,讓你在家也能享受到這道美味佳肴。

【材料準(zhǔn)備】

• 大閘蟹2-3只
• 姜片適量
• 蔥花適量
• 料酒適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 鹽適量
• 白胡椒粉適量
• 蒜末適量
• 食用油適量

【烹飪步驟】

1. 將大閘蟹洗凈，去掉蟹腳、蟹鰓和蟹腸，切成小塊,備用。
2. 姜切片，蔥切段,備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入姜片、蔥段和蒜末,爆香。
4. 加入大閘蟹塊,翻炒至蟹殼微微發(fā)紅。
5. 倒入適量的料酒，繼續(xù)翻炒,讓蟹肉更加鮮美。
6. 加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽和白胡椒粉,繼續(xù)翻炒。
8. 炒至大閘蟹熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 炒大閘蟹時(shí)，火候要適中,避免蟹肉過(guò)老或過(guò)嫩。
2. 調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減，如喜歡甜味的,可以適當(dāng)加入糖。
3. 炒蟹時(shí)，注意不要炒太久,以免蟹肉變老。

通過(guò)以上步驟，一道色香味俱全的家里炒大閘蟹就完成了，大閘蟹的鮮美與調(diào)料的香氣完美結(jié)合，讓人食欲大開(kāi)，在這個(gè)蟹肥膏滿的季節(jié)，不妨動(dòng)手嘗試一下這道家常菜,與家人共享美食的樂(lè)趣。