蒜苔炒腸炒肉的做法
蒜苔炒腸炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的做法。
【蒜苔炒腸炒肉】
【食材準備】
- 蒜苔 300克
- 豬大腸 200克
- 豬肉 150克
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 青紅椒 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 料酒 適量
- 雞精 適量
- 水淀粉 適量
【制作步驟】
- 將豬大腸清洗干凈，放入沸水中焯水，去除異味,撈出后切成小段備用。
- 豬肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和水淀粉腌制10分鐘。
- 蒜苔洗凈切段，生姜切絲，大蒜切片,青紅椒切絲備用。
- 熱鍋冷油，油溫五成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留底油，放入生姜絲和大蒜片爆香,再加入蒜苔段和青紅椒絲翻炒至斷生。
- 將炒好的豬肉片重新放入鍋中，加入焯好水的豬大腸段,翻炒均勻。
- 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
- 加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
- 出鍋前，撒上一些蔥花增香,即可關(guān)火裝盤。
【小貼士】
- 豬大腸在焯水時，可以加入一些料酒和姜片,有助于去除異味。
- 肉片在腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 蒜苔不宜炒得太久,以免失去口感。
這道蒜苔炒腸炒肉，色澤鮮艷，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，大家不妨試著做一下,相信一定會讓家人和朋友大飽口福！
