香辣炒豬腳怎么炒好吃
家常美食的味蕾盛宴
香辣炒豬腳,一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛(ài)，豬腳富含膠原蛋白，肉質(zhì)鮮美，搭配香辣的調(diào)味，不僅美味可口，還具有美容養(yǎng)顏的功效，如何炒出一道美味的香辣炒豬腳呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下炒制過(guò)程。
準(zhǔn)備好食材,豬腳500克，生姜、大蒜、辣椒、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、豆瓣醬等調(diào)料。
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將豬腳清洗干凈,去掉多余的脂肪，切成塊狀，放入開(kāi)水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，撈出備用。
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生姜切片,大蒜拍碎，辣椒切段，蔥切段備用。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入生姜片、大蒜片爆香。
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加入辣椒段,繼續(xù)翻炒，直至辣椒出香。
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將焯好水的豬腳塊放入鍋中,翻炒均勻。
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加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻，讓調(diào)料充分滲透到豬腳中。
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加入適量的豆瓣醬,繼續(xù)翻炒均勻，讓豆瓣醬的鮮香味道融入豬腳。
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加入適量的清水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，讓豬腳更加入味。
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待豬腳燉煮至軟爛,湯汁濃稠時(shí)，加入蔥段，翻炒均勻。
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根據(jù)個(gè)人口味,撒上適量的辣椒粉，翻炒均勻即可出鍋。
炒制香辣炒豬腳的要點(diǎn)如下：
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豬腳焯水可以去除血水和雜質(zhì),使炒出的豬腳更加鮮美。
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辣椒和豆瓣醬的加入是這道菜的關(guān)鍵,可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣椒和豆瓣醬的用量。
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燉煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免豬腳過(guò)于軟爛，失去口感。
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翻炒過(guò)程中,注意火候，避免糊鍋。
香辣炒豬腳是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快來(lái)動(dòng)手嘗試吧，讓這道美味的香辣炒豬腳為你的餐桌增添色彩！
