墨魚(yú)絲炒筍子——家常美味的家常菜做法

墨魚(yú)絲炒筍子是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下墨魚(yú)絲炒筍子的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 墨魚(yú)一條（約300克）
• 筍子200克
• 蒜末適量
• 姜末適量
• 蔥花適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 醬油適量
• 料酒適量
• 淀粉適量
• 清水適量

【制作步驟】

1. 將墨魚(yú)清洗干凈,去掉內(nèi)臟和墨囊，撕去表面的黑膜，切成細(xì)絲，將切好的墨魚(yú)絲放入碗中，加入適量的鹽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 筍子去殼,洗凈，切成細(xì)絲，將切好的筍絲放入開(kāi)水中焯水，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免筍絲變軟失去口感，焯水后撈出，用冷水沖洗，瀝干水分。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入蒜末和姜末爆香，然后放入腌制好的墨魚(yú)絲快速翻炒至變色。
4. 倒入焯好水的筍絲,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽、醬油調(diào)味，翻炒均勻。
6. 最后撒上蔥花,翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

1. 腌制墨魚(yú)絲時(shí),加入適量的淀粉可以使墨魚(yú)絲更加滑嫩。
2. 墨魚(yú)絲和筍絲的翻炒時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免墨魚(yú)絲變老，筍絲變軟。
3. 烹飪過(guò)程中可以適量加入一些清水,幫助墨魚(yú)絲和筍絲更好地吸收調(diào)味料。

墨魚(yú)絲炒筍子是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,通過(guò)簡(jiǎn)單的步驟，就能做出美味可口的一餐，這道菜不僅適合家庭日常食用，也是宴請(qǐng)賓客的佳肴，快動(dòng)手試試吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的墨魚(yú)絲炒筍子！