洛陽(yáng)炒牛筋面的做法
洛陽(yáng)炒牛筋面的做法
洛陽(yáng),這座歷史悠久的古城，不僅有著豐富的文化遺產(chǎn)，還孕育了許多美食，洛陽(yáng)炒牛筋面就是一道極具地方特色的傳統(tǒng)面食，這道面食色澤誘人，口感勁道，深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏?ài)，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下洛陽(yáng)炒牛筋面的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 牛筋：500克
- 面條：適量
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 青紅椒：適量
- 醬油：適量
- 豆瓣醬：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
【制作步驟】
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準(zhǔn)備牛筋：將牛筋清洗干凈，放入沸水中焯水去腥，撈出后用清水沖洗干凈，切成薄片。
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準(zhǔn)備調(diào)料：生姜、大蒜分別切成末；青紅椒切成絲。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入生姜末、大蒜末炒香。
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下牛筋翻炒：將焯好水的牛筋片放入鍋中，加入豆瓣醬，繼續(xù)翻炒至牛筋片變色。
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加調(diào)料：加入醬油、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
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加入青紅椒絲：將切好的青紅椒絲放入鍋中，快速翻炒均勻。
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烹飪面條：在另一鍋中，將面條煮熟后撈出，過(guò)冷水瀝干水分。
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混合：將炒好的牛筋和青紅椒絲倒入面條中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
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出鍋：將混合好的面條裝盤(pán)，即可上桌享用。
【小貼士】
- 牛筋在焯水時(shí),可以加入一些料酒去腥。
- 炒牛筋時(shí),火候不宜過(guò)大，以免燒焦。
- 青紅椒絲的加入,不僅可以增加色彩，還能提升口感。
洛陽(yáng)炒牛筋面是一道色香味俱佳的面食,制作過(guò)程簡(jiǎn)單易學(xué)，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿(mǎn)足自己的味蕾，還能在親朋好友面前展示自己的廚藝，快來(lái)動(dòng)手試試吧！
