家常美味，這樣做更香更入味

香菇炒雞是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，香菇炒雞怎么炒好吃呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。

挑選食材是關(guān)鍵，優(yōu)質(zhì)的雞肉肉質(zhì)鮮嫩，脂肪含量適中，而香菇則要選擇朵大、肉厚、色澤鮮亮的,新鮮的雞肉和香菇是做出美味香菇炒雞的基礎(chǔ)。

【準(zhǔn)備材料】

• 雞肉：500克
• 香菇：100克
• 姜片：適量
• 蔥段：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 雞肉洗凈切成小塊，用料酒、生抽和少許鹽腌制10分鐘。
2. 香菇洗凈，去蒂,切成片狀。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時放入姜片和蔥段爆香。
4. 加入腌制好的雞肉塊,快速翻炒至雞肉表面變色。
5. 放入香菇片，繼續(xù)翻炒,讓雞肉和香菇充分混合。
6. 加入適量的生抽、老抽調(diào)色,根據(jù)個人口味加入適量的鹽和白糖提味。
7. 翻炒均勻后，加入適量的清水,水量以沒過食材為宜。
8. 大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5-10分鐘,讓雞肉和香菇充分吸收湯汁的味道。
9. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁變得濃稠。
10. 炒至湯汁收緊，雞肉熟透,撒上蔥花提香即可出鍋。

【小貼士】

1. 腌制雞肉時,加入少許料酒可以去腥增香。
2. 翻炒雞肉時火候不宜過大,以免外焦里生。
3. 香菇吸水性強(qiáng)，燉煮時無需加太多水,以免過多湯汁影響口感。
4. 勾芡時要注意水淀粉的濃度,以免過于濃稠影響菜肴的口感。

通過以上步驟，一道美味的香菇炒雞就可以呈現(xiàn)在你的餐桌上，香菇的鮮美與雞肉的嫩滑相結(jié)合，再加上調(diào)味料的香氣，讓人食欲大增，家常香菇炒雞，簡單易做，營養(yǎng)豐富,快來試試吧！