丸子頭炒芹菜怎么炒好吃
家常美味,簡(jiǎn)單易做
丸子頭炒芹菜,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦，下面，就讓我們一起來(lái)探討如何將這道菜炒得既美味又可口。
準(zhǔn)備食材是關(guān)鍵,丸子頭，也就是用面粉、雞蛋、蔥花等材料制成的圓形小丸子，是這道菜的靈魂所在，而芹菜，則要選擇新鮮、翠綠的，這樣炒出來(lái)的菜才會(huì)更加誘人，還需要準(zhǔn)備一些蒜末、姜末、生抽、老抽、鹽、糖等調(diào)味料。
我們開(kāi)始烹飪：
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將丸子頭放入鍋中,加入適量的清水，大火煮沸后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮至丸子熟透，撈出備用。
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芹菜洗凈,切成段，用開(kāi)水焯一下，撈出瀝干水分，備用。
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熱鍋涼油,油熱后下入蒜末、姜末爆香，再加入焯好的芹菜段翻炒至斷生。
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將煮好的丸子頭放入鍋中,與芹菜一起翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽調(diào)色，再加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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撒上少許蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。
炒丸子頭炒芹菜的技巧如下：
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丸子頭煮制過(guò)程中,要撇去浮沫，這樣炒出來(lái)的菜才會(huì)更加清爽。
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芹菜焯水可以去除部分草酸,同時(shí)保持其翠綠的顏色。
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炒菜時(shí),火候要適中，避免炒糊。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
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最后撒上蔥花,不僅可以增加香氣，還能使菜品更加美觀。
丸子頭炒芹菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅適合家庭聚餐，也適合日常飲食，學(xué)會(huì)這道菜，讓你的餐桌更加豐富多彩，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)做出一道美味的丸子頭炒芹菜！
