炒牛肉炒咸菜的做法大全

牛肉炒咸菜是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面為大家詳細(xì)介紹炒牛肉炒咸菜的做法大全，讓你輕松掌握這道美食的制作技巧。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 咸菜：100克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 牛肉切片,加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉和少量食用油，抓勻腌制10分鐘。

2. 咸菜切絲,青紅椒切絲，大蒜和生姜切末。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。

4. 鍋中留底油,放入蒜末和姜末炒香。

5. 加入咸菜絲和青紅椒絲,快速翻炒均勻。

6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 炒至所有食材熟透,湯汁略微收緊即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉切片時,可以適當(dāng)冷凍一下，這樣更容易切片且口感更佳。
2. 腌制牛肉時,淀粉的加入可以使牛肉更加嫩滑。
3. 炒制咸菜時,火候不宜過大，以免咸菜炒糊。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量添加辣椒或其他調(diào)料。

通過以上步驟,一道美味的炒牛肉炒咸菜就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用，快動手嘗試一下吧！