家常美味——黑豆跟菠菜炒肉的做法

黑豆和菠菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 黑豆：100克
• 菠菜：200克
• 豬肉：150克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將黑豆提前浸泡4小時(shí)，使其充分吸水膨脹，然后將黑豆放入鍋中，加入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至黑豆熟透,撈出備用。

2. 將豬肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 菠菜洗凈后，切成段；生姜和大蒜分別切成末。

4. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片表面微焦,撈出備用。

5. 鍋中留少許油，下入生姜和大蒜末,炒出香味。

6. 將煮熟的黑豆和切好的菠菜段放入鍋中,快速翻炒均勻。

7. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽和老抽調(diào)味,翻炒均勻。

8. 炒至菠菜變軟，黑豆和肉片充分吸收調(diào)味料,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 黑豆提前浸泡可以縮短煮制時(shí)間,使黑豆更加軟糯。
• 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 炒菠菜時(shí)火不宜太大,以免菠菜變黃。

黑豆跟菠菜炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，快動(dòng)手試試吧,為家人帶來一份美味與健康！