炒排骨鐵棍山藥怎么炒
炒排骨鐵棍山藥,家常美味兩不誤
炒排骨鐵棍山藥是一道簡單易學的家常菜,既美味又營養(yǎng)，鐵棍山藥富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有很好的滋補作用，而排骨則富含蛋白質(zhì)和脂肪，兩者搭配，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的烹飪方法。
準備好食材,我們需要排骨、鐵棍山藥、青椒、紅椒、生姜、大蒜、蔥、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉等。
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將排骨洗凈,切成小塊，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘。
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鐵棍山藥去皮,切成滾刀塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
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青椒、紅椒洗凈，切成小塊；生姜、大蒜切片，蔥切段。
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熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的排骨，煎至兩面金黃，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入生姜、大蒜、蔥段爆香。
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加入青椒、紅椒翻炒，炒至斷生。
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將排骨重新放入鍋中,加入鐵棍山藥，翻炒均勻。
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加入適量的鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。
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炒至山藥熟軟,即可出鍋裝盤。
炒排骨鐵棍山藥的關(guān)鍵在于火候的控制,在炒山藥時，火不宜太大，以免山藥炒糊，山藥在炒制過程中會釋放出黏液，使菜肴更加鮮美，根據(jù)個人口味，可以適量加入一些醋，增加菜肴的酸味。
這道炒排骨鐵棍山藥色香味俱佳,營養(yǎng)豐富，適合全家享用，學會這道菜，不僅能豐富您的餐桌，還能讓您在忙碌的生活中感受到家的溫暖，快來試試吧！
