貴州肉丁怎么炒才好吃
貴州肉丁的獨特魅力——教你如何炒出美味的肉丁
在我國貴州省，有一道獨具特色的傳統(tǒng)美食——貴州肉丁，這道菜色澤誘人，口感鮮美，深受廣大食客的喜愛，如何才能炒出美味的貴州肉丁呢？下面,就讓我為大家詳細介紹一下。
選擇新鮮的豬肉是關(guān)鍵，貴州肉丁選用的是豬后腿肉，肉質(zhì)鮮嫩，肥瘦相間，將豬肉切成丁狀，大小適中,便于入味。
準備以下食材：辣椒、蒜、姜、蔥、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉等。
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將切好的肉丁用料酒、生抽、老抽、鹽、糖、淀粉等調(diào)料腌制10分鐘,使肉質(zhì)更加入味。
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熱鍋涼油，油溫升至5成熱時，將腌制好的肉丁下鍋翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入切好的辣椒、蒜、姜、蔥爆香。
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將炒好的肉丁重新倒入鍋中,快速翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味，可適量加入少許水,讓肉丁更加鮮嫩。
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待肉丁炒至熟透，湯汁濃稠時,即可出鍋裝盤。
炒貴州肉丁的要點如下：
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肉丁不宜切得太小,以免炒制過程中散碎。
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腌制肉丁時，調(diào)料要適量,以免影響口感。
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炒制過程中，火候要適中,避免炒糊。
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辣椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
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炒制過程中，要不斷翻炒,使肉丁受熱均勻。
通過以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了炒貴州肉丁的技巧，快動手試試吧,讓這道美味的貴州特色菜為你的餐桌增添色彩！
