炒雞怎么炒教程竅門
炒雞怎么炒教程竅門,讓你輕松做出美味佳肴
導(dǎo)語：雞肉是日常生活中常見的食材，其中炒雞更是受到廣大食客的喜愛，就為大家分享炒雞的制作教程和竅門，讓你輕松在家做出美味佳肴。
食材準備
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雞肉：選用雞腿肉或者雞胸肉，肉質(zhì)鮮嫩。
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調(diào)料：鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、淀粉、姜片、蔥段、蒜末、辣椒等。
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配菜：根據(jù)個人口味選擇，如青椒、洋蔥、豆芽等。
炒雞制作教程
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雞肉處理：將雞肉洗凈，切成塊狀，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉抓勻，腌制20分鐘。
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配菜處理：將配菜洗凈，切成片或段備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至5成熱。
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炒雞肉：將腌制好的雞肉放入鍋中，快速翻炒至變色，炒至雞肉表面微焦。
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加配料：將切好的配菜放入鍋中，與雞肉一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻。
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出鍋：待配菜和雞肉炒熟，湯汁收緊，即可出鍋裝盤。
炒雞制作竅門
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腌制雞肉：腌制雞肉可以使肉質(zhì)更加鮮嫩，入味。
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熱鍋涼油：炒雞肉時，一定要等油熱后再放入雞肉，這樣炒出的雞肉外焦里嫩。
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快速翻炒：炒雞肉時要快速翻炒，避免雞肉粘鍋，炒出來的雞肉口感更好。
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控制火候：炒雞肉時，火候不宜過大，以免炒焦。
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調(diào)味要適量：調(diào)料要適量，以免影響雞肉的原味。
通過以上炒雞制作教程和竅門,相信大家已經(jīng)掌握了炒雞的技巧，趕快動手嘗試吧，相信你一定能做出美味可口的炒雞！
