蘿卜菜炒蝦仁——鮮美可口的家常菜做法

蘿卜菜炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就讓我們一起來(lái)看看這道菜的具體炒制方法吧。

【材料準(zhǔn)備】

• 蘿卜菜：適量
• 蝦仁：適量
• 姜末：適量
• 蔥花：適量
• 蒜末：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 醬油：適量
• 胡椒粉：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【炒制步驟】

1. 將蘿卜菜洗凈,切成細(xì)絲；蝦仁去殼去腸線，清洗干凈，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，放入姜末、蒜末炒香。
3. 倒入腌制好的蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,重新加熱，放入蘿卜菜絲翻炒至軟。
5. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中,加入適量的鹽、醬油、胡椒粉調(diào)味。
6. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入一些水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮嫩。
7. 最后撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

• 蘿卜菜絲不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
• 蝦仁腌制時(shí)加入料酒可以去腥增香。
• 炒蝦仁時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免蝦仁過(guò)于老硬。
• 加入水淀粉勾芡可以使菜肴更加鮮亮,但不要過(guò)量，以免影響口感。

蘿卜菜炒蝦仁是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，學(xué)會(huì)這道菜的做法，你可以在家中輕松為家人準(zhǔn)備一道美味佳肴，快來(lái)試試吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜的！