過油鵝蛋炒尖椒怎么炒好吃
過油鵝蛋炒尖椒是一道色香味俱佳的家常菜，其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，下面,我將為大家詳細(xì)介紹一下如何炒制這道美味的佳肴。
準(zhǔn)備好所需食材：鵝蛋3個、尖椒適量、鹽、生抽、料酒、蔥、姜、蒜末、食用油。
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將鵝蛋打入碗中，加入少許鹽、料酒，用筷子攪拌均勻，這樣可以使鵝蛋更加松軟,口感更佳。
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將尖椒洗凈，去籽，切成細(xì)絲，蔥、姜、蒜切成末備用。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，倒入鵝蛋液，待蛋液凝固成塊狀后，用鏟子輕輕翻動，使其均勻受熱，炒至鵝蛋完全凝固,盛出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香，然后加入尖椒絲,翻炒至尖椒斷生。
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將炒好的鵝蛋倒回鍋中,與尖椒一起翻炒均勻。
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加入適量的鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味,可以加入少許醋或糖提鮮。
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炒至尖椒熟透,即可出鍋裝盤。
炒制過油鵝蛋炒尖椒時,有幾個小技巧需要注意：
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鵝蛋打散后，加入少許鹽和料酒，可以使鵝蛋更加松軟,口感更佳。
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炒鵝蛋時，火候不宜過大，以免鵝蛋炒老,口感變硬。
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炒尖椒時，要炒至斷生,以免口感太生。
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調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量添加。
通過以上步驟，一道美味的過油鵝蛋炒尖椒就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道菜的！
