教學(xué)目標(biāo)知識與技能目標(biāo)學(xué)生能夠掌握常見火鍋店食材的基本切法,如土豆片、藕片、肉片等的標(biāo)準(zhǔn)切制手法。熟悉不同切法對食材口感和烹飪效果的影響。過程與方法目標(biāo)通過實(shí)際操作練習(xí),提高學(xué)生的手部精細(xì)動作和協(xié)調(diào)性，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力。引導(dǎo)學(xué)生觀察、分析和總結(jié)切菜技巧，提升學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和問題解決能力。情感態(tài)度與價值觀...