剁椒炒菜是一道非常受歡迎的家常菜，其鮮辣可口，深受人們喜愛，許多人反映剁椒炒菜容易油膩，影響口感，下面,我將為大家分享一些剁椒炒菜不油膩的竅門。 選擇新鮮的剁椒，新鮮剁椒辣味濃郁，不易油膩，在購買剁椒時(shí)，要挑選色澤鮮亮、質(zhì)地細(xì)膩的剁椒。 炒剁椒時(shí)，油溫不宜過高，高溫炒剁椒容易使辣椒中的油脂溢出，導(dǎo)致菜肴油...