鱔魚炒小米辣，是一道色香味俱佳的川菜，以其鮮辣可口、口感豐富而深受食客喜愛，下面,就讓我為大家詳細介紹一下如何炒出美味的鱔魚炒小米辣。 準備好所需的食材和調料，主料有鱔魚、小米辣；輔料有蒜末、姜末、蔥段、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、水淀粉等。 處理鱔魚，將鱔魚宰殺后，去內臟、頭尾，清洗干凈，切成段，在切鱔魚...